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ここ婆のいろいろ☆日記

グルメ

キュウリの焼酎漬けからの常備菜の作りおき。

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今朝は、4時起き!

昨日貰ったキュウリとナスが気にかかる。

採れたてとは言え、この暑さですぐにだめになる。

早めに起きて、調理しておこう。

キュウリの焼酎漬け

キュウリ1kqに対して  塩35~40q

砂糖75q

からし10q

焼酎40cc

切ってナイロン袋に入れて、冷蔵庫で冷やすだけ!

時々、袋ごと揉んでおく。

4~5日で食べられる美味しい漬物の完成!

ナスの中華風煮びたし

少し小さめのナスを2つに切り、切り目を入れる。

ごま油を入れたサラダ油で揚げる。

出し汁、醤油、酒、好みで砂糖を入れたタレに漬け込む。

ごま油と白ネギを軽く散らす。

温かいままでも、冷やして食べても美味しい。

ごま油を少し足しただけで中華風の煮びたしになる。

ナスの醤油炒めは、ただ炒めるだけ!

味付けは、醤油だけ!

最後に、おかかの残りを混ぜてみた。

ナスは、色が変わって、見た目が悪くなる。

味はいいけど、見た目がちょっと残念だ。

最後に、娘の好きなキュウリのゴマ漬け。

乱切りにしたキュウリを、砂糖、醤油、みりんに酢を少しだけ。

バリバリ食べれる中華風の漬け物?

副菜は、これでしばらく間に合うかな?

4~5日は、少し楽ができそうだ。

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